Гарбузова олія холодного віджиму — сиродавлена, без жодної термічної обробки, тому в ній лишається повний природний профіль жирних кислот. Приймається курсом натщесерце, невеликими дозами. Не для смаження і не для гарячих страв: нагрівання руйнує саме те, заради чого цю олію беруть.